楊詠鵝想躺下

5/15(六)確診180例，到處都沒有東西買。
和雞室友跑去材料行，還好還有麵粉和酵母，和一些罐頭。
既然防疫就是要在家吃，那麼阿鵝這次要來挑戰手作披薩！

餅皮材料：
中筋麵粉 450g
酵母粉 4g
橄欖油 21g
鹽 10g
糖 5g
水 270g-300g

餅皮做法：
1.把所有的材料，除了水之外，放入盆中，水建議慢慢加，然後先用筷子攪成面絮，然後才開始用手揉，剛開始會有一點大黏手，慢慢揉麵約莫10-15分鐘，到整個麵團有一點黏手，但是可以成團即可。

2.麵團蓋上保鮮膜常溫發酵30-40分鐘，如果想要鬆軟Q麵餅，那就拿出來先拿出來排氣揉麵，再二次常溫發酵40-1小時；如果想要比較薄脆餅皮的，就送入冰箱冷藏低溫發酵至少8小時。放置麵團的盆子記得抹上一層薄薄的橄欖油，麵團比較好取出。

3.發酵好的麵糰，大概可以做4個7-8吋的披薩，無論用技術高超的轉轉轉，或是用手推，或是用擀麵棍桿開都可以，反正我是弄不出很美麗的圓形。
(室友很貼心地說，這樣才有手作感，笑出來)

4.番茄底料可以用市售的番茄義大利麵醬糊，然後上面的料就憑個人喜歡，鮪魚、玉米、德國香腸、蛋、海鮮、九層塔葉、綠花椰菜等等等，就憑各自喜愛。

5.最後鋪上滿滿的披薩起司，最後在餅皮的邊邊抹上薄博一層的橄欖油，這樣可以讓餅皮邊邊脆脆。

6.烤箱上下火預熱250-260度，烤8-10分鐘即可。(每個人家中的烤箱功率不同，大家記得時不時關心一下)

↑這是剛揉玩的大小

↑這是我冷藏超過八小時後的麵團，澎澎的好可愛！

反正喜歡什麼材料就放什麼材料啦！然後我就是弄不圓，總之這樣才有手作感啦！

烤完香噴噴的，有夠好吃！麵團如果當日用不完，就冷凍他，一周內用完即可。